春節(jié)是中國(guó)人的傳統(tǒng)節(jié)日。每逢佳節(jié)，合家團(tuán)聚，酒肉飄香，筵席豐盛；聚會(huì)、拜年、打牌、娛樂(lè)，熱鬧空前。在快樂(lè)過(guò)春節(jié)的時(shí)候，一定要注意合理的飲食和生活調(diào)理，避免引發(fā)疾病，樂(lè)極生悲。本版輯錄了一組現(xiàn)代醫(yī)院專(zhuān)家整理的健康知識(shí)，幫助您快樂(lè)、和諧、健康地度過(guò)春節(jié)。
春節(jié)飲食“三多”“五少”
所謂春節(jié)飲食“三多”，就是多含鉀食品，多含堿食品，多粗纖維食品（見(jiàn)左圖）。
“五少”，則是少油、少糖、少鹽、少肉、少酒。
☆少油
節(jié)日期間攝入動(dòng)物性食品多，本來(lái)就高脂、油膩，烹飪時(shí)更應(yīng)該注意清淡、少油。由于高油高脂會(huì)導(dǎo)致心血管疾病、糖尿病、高血壓等發(fā)生。因此，烹調(diào)方法宜用蒸、煮、燙、燉、涼拌等，避免油炸食品。此外，湯類(lèi)上桌前可去除漂浮在上層的浮油。
☆少糖
糖份攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致代謝紊亂，轉(zhuǎn)化成脂肪，導(dǎo)致肥胖、內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病。除了燒菜時(shí)少放糖之外，餐桌上飲料的選擇不必千篇一律地喝碳酸飲料或者果汁。肥胖者包括肥胖兒童、高血脂、高血壓、有心臟病史者，即使為了助興也不要喝含糖飲料，可選擇喝水或者茶類(lèi)。
☆少鹽
太多鈉（在鹽、醬油、味精、腌制品中）會(huì)使水分滯留在體內(nèi)，引起水腫和血壓上升。節(jié)日期間很多人都喜歡吃腌制食品，如香腸、臘肉、火腿，腌篤鮮等，還有不少人自己腌制咸魚(yú)、咸肉等，但其中可能含有致癌物質(zhì)亞硝酸鹽類(lèi)，鹽份也很高，并不利于健康，應(yīng)該盡量少吃。
☆少肉
節(jié)日聚餐，“肉”總是主角。按照膳食平衡寶塔，每人每天攝入的魚(yú)、肉應(yīng)該在200-300克左右，但現(xiàn)實(shí)中不少人都大大超標(biāo)。不要只盯著一種肉吃，不妨將魚(yú)、雞、鴨、豬牛羊肉等搭配著吃；皮和肥肉要少吃。比如不少人喜歡老鴨湯、紅燒蹄膀等，吃的時(shí)候要少碰皮、肥肉，動(dòng)物性油脂攝入多對(duì)心血管不利。
☆少酒
飲酒要限量大家都知道，但究竟應(yīng)該如何限量？一般用酒精度數(shù)計(jì)算，每人每日適宜的酒精攝入量在24克-30克。即如果喝50度的白酒1斤，就相當(dāng)于喝了250克（500克×50%）酒精。因此喝50度的白酒不應(yīng)該超過(guò)1兩（50克）。一般喝啤酒應(yīng)不超過(guò)350克，葡萄酒應(yīng)不超過(guò)150克。這樣的飲酒量還是安全的，當(dāng)然，如果能不喝酒就更好了。另外，不要空腹喝酒。
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