1.在保存雞蛋的容器底部鋪上干燥、干凈的谷糠、鋸末或者草木灰,放一層蛋鋪一層鋸末,然后存放于陰涼通風處,可保鮮幾個月。需要注意:最好隔些日子翻動檢查一次。
2.在鮮雞蛋上涂點食用油,也可保鮮一個月以上。需要注意:這種方法適合于氣溫在25℃—30℃時。
3.將雞蛋貯藏在黃豆、紅豆等雜糧中,也可保鮮較長時間而不變質(zhì)。
4.把雞蛋放在鹽里埋起來,可使雞蛋半年內(nèi)保持新鮮。需要注意:一層食鹽一層雞蛋,雞蛋間最好隔開,最上面一層用食鹽鋪實。
5.用濕布把雞蛋輕擦一遍,然后大頭朝上豎著放入冰箱,能保存較長時間。需要注意:雞蛋要大頭朝上,因為蛋的圓頭部位有一個氣室,進行呼吸作用,所以將它向上擺放就不會壓迫到呼吸,即使蛋白變稀后失去了對蛋黃的固定作用,也不易形成粘殼蛋。
最后提醒大家,買回的生雞蛋最好不要洗,因為雞蛋表面布滿了小孔,這些小孔被一層溶于水的膠狀物質(zhì)覆蓋,使細菌不能入侵,蛋內(nèi)的水份也不易蒸發(fā),從而保護了雞蛋。如果雞蛋清洗后,膠狀物溶解于水中,雞蛋上的小孔就會全部暴露出來,導致蛋內(nèi)組織被細菌破壞,新鮮雞蛋就容易變成臭蛋。
怎樣防止米生蟲
在米袋的中間及兩頭各放幾瓣大蒜,或者用布或用紙包些花椒放在米袋內(nèi),即可防止大米生蟲。此外,平時還要經(jīng)常把存米的缸或桶清掃干凈,以防止過冬的蟲蛹隱藏在里面。 |