熱熱鬧鬧的春節(jié)又將來到了，而春節(jié)最為期盼和重要的莫過于那頓合家團(tuán)圓的年夜飯。在鞭炮聲中，全家人圍座在一起，共同辭舊迎新。那么如何把年夜飯吃得精致，吃得健康，就有講究了。
葷食過多素食較少
在傳統(tǒng)年夜飯的飯桌上，尤其是在一些北方地區(qū)，蔬菜難得登上年夜飯的席面。
危害：造成膳食纖維嚴(yán)重不足，而脂肪、蛋白質(zhì)嚴(yán)重超標(biāo)。
煎炸烹炒油脂過剩
過年期間煎炸食品的比例較高，菜肴烹調(diào)時放的油也比平日多。北方傳統(tǒng)上要在春節(jié)期間吃煎炸面食作為零食，經(jīng)常做些炸年糕、炸魚、炸丸子、炸雞之類的食品。
危害：食物能量過高，幾乎不可避免地造成高脂肪、高熱量攝入。
口味濃重鹽分過多
在年夜飯中，經(jīng)常能看到，每個菜的醬油和鹽的分量都非常多。
危害：對控制血壓極為不利；對控制心血管疾病也不適宜；對腎病患者，過多的鹽會加重病情。
品種偏頗粗糧不足
年夜飯的主食多以精細(xì)食物為主，雖然花樣百出，做成飯、粥、糕、餅、米粉、面條、餃子和各種點心小食，細(xì)究原料無非是精白米、糯米、精白面這么老三樣。
危害：細(xì)糧往往在加工過程中流失了很多維生素B，而且不易控制熱量。
飲料多甜零食高脂
年夜飯的餐桌飲料多為甜飲料，零食則是高脂、高糖的糕點或者花生、瓜子類富含油脂的食品。
危害：高糖、高脂飲食是導(dǎo)致心血管病、糖尿病的重要因素。
斗酒勸酒飲酒過量
年節(jié)期間人們開懷暢飲，最容易飲酒過量。
危害：酒精本身含有熱量，而且是一種有機(jī)溶劑和有毒物質(zhì)，大量飲酒時，對人體的腸胃黏膜和肝臟解毒功能都會造成傷害。 |
